这是一个喧嚣的时代
一生做好一件事情
也是一种幸福
相信大部分人都对面食情有独钟
地处东关街道南街路36号的原老胡子面馆
生意也是出奇的好了
老胡子面馆可以说是
东关的一家老字号面馆了
老胡子一辈子几乎没走出去过上虞
用四十年时间烧了这一碗面
虽然说老胡子已经不在了，但面馆一直保留了下来，没有精致文艺的装修，有的是对面食的热爱与满满的人间烟火气。
片儿川是他家的招牌。
相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面。传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多，各地考生齐集杭城，店主为招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生，据说老店主曾经就是杭州奎元馆的厨师。
先将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将倒笃菜切成碎末。
将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，最后放碎倒笃菜和适量沸水继续炒匀略煮，即成浇头出锅。
在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅，分别盖上浇头即成。
倒笃菜、冬笋、肉丝，片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的。
将这三样材料切成片，然后在沸水中氽一下，据说这便是"片儿川"名字的由来。
片儿川的面非常筋斗，入口有嚼头。
唇齿之间 能让人感受到面的灵魂所在。
各类哨子都是店家亲手烧制，可以自己要求加其他佐料，如酥鱼、河虾、牛肉、大肠、小排等等。
传承的味道
是不能错过的日常美食体验选择
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